Manakah penulisan kata yang benar antara emak dan mak?

Kata emak adalah bentuk tidak baku dari kata mak sehingga penulisan yang benar adalah mak. Penulisan kata yang benar disebut juga dengan kata baku yaitu kata yang penulisannya sesuai dengan Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI).
Kesimpulan
Emak adalah bentuk tidak baku dari mak sehingga penulisan yang baku adalah mak.
